Thịt cá khờ mềm, thanh, tinh tế được dùng thay thế cho cá nóc khi cá nóc hết mùa, xuất hiện nhiều ở dọc vùng biển shizuoka. Gan cá khờ có bị béo ngậy vì vậy dùng được trong nhiều món như sushi nigiri  hay dùng làm nước chấm cho sashimi và làm món gan cá khờ nướng.

Mời bạn đọc tìm hiểu thêm về cá khờ tại đây.